瓜生牧場
瓜生忠之さん、長男の貞之さん、次男の成人参親子は、「筑穂牛」肥育農家の中心的存在。「先代から続くブランドを、これからも大切にしていきたい」と貞之さんは言います。畜産経営においては、平成10年度「全国優良畜産経営管理技術発表会・畜産局長賞」を受賞。また良質な肉牛の生産についても全国的に評価され、平成21年度「全農肉牛枝肉共励会」ではA-5ランクの「筑穂牛」で、全国3位に輝きました。
森本牧場
「牛は本当に可愛い。出荷の時には胸が痛みますが、だからこそ、ともに過ごす時間は大切に育てたい」と語るのは、森本義彦さん。父・運（はこぶ）さんとともに、朝から夜まで牛の様子をこまめに観察しながら肥育しています。食べ残した飼料は測り、糞の状態もチェックする。体調の悪い牛がいればすぐに分かるそうです。「牛がよく食べ、よく眠れるように」と、牛舎にモーツァルトなどのクラシックの曲を流しています。
上野牧場
牛たちのベッドとなる敷料は約10日おきに取り替え、眠りやすい清潔な環境を整える、上の和幸さんの牛舎。約50頭の牛が空間にゆとりをもって配置され、どの牛も、ストレスなど無縁のおだやかな表情を浮かべています。仔牛を買い付けてくるのは、父・政幸さんの役割。仔牛を選ぶのはとても奥が深いそうで、「もう40年以上牛を見てきましたが、まだまだ勉強しなければ」と若々しい笑顔で語ってくれました。
大庭牧場
竹林を抜けるごとに、空がどんどん広くなる。やがて、深呼吸したくなるような澄んだ空気に包まれる…。そんな高台に位置する大庭浩一さんの牛舎は、4戸の肥育農家の中でも、抜群に静かなロケーションを誇る牛舎です。ゆったりと広い空間に、約60頭の牛がのびのびと肥育されています。牛にストレスが掛かりにくい環境であっても、「病気にはいち早く気付けるように」と、日々愛情を持って牛たちを観察しています。
